Canapé de cangrejo real
Cocina: MediterráneaDificultad: Baja4
15
minutosBajo
Canapés de fiesta. El cangrejo real es uno de los manjares del mar, que resulta exquisito cocido, a la plancha
Ingredientes
Una pata de cangrejo real cocido. También podemos usarlo en conserva, que encontraremos en tiendas gourmet.
Chips de yuca como soporte del canapé
Para la salsa:
- Cebolleta y cebollino finamente picados
- Mayonesa ligera
- Ralladura de naranja
- Zumo de media naranja
Opcional: unas huevas de salmón para decorar
Preparación
En un bol, mezclamos la mayonesa con el zumo de naranja y emulsionamos bien. Añadimos la cebolleta y un poco de sal y removemos. A continuación, echamos la carne de cangrejo real desmenuzada y mezclamos de nuevo levemente. Por último, espolvoreamos por encima el cebollino y la naranja rallada, sin remover, para que al servir se vean los distintos colores.
Ahora disponemos los chips de yuca en una bandeja, ponemos una cucharada sopera de la mezcla de cangrejo en cada rodaja, decoramos con unos brotes pequeños y frescos, y añadimos opcionalmente unas huevitas de salmón.
