Escalivada con atún
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30
minutosBajo
Una buena ensalada que siempre triunfa. Un plato sencillo y tradicional, de origen rural, que se hacía al rescoldo (escalivada, de caliu). Los de ciudad nos conformamos con hacer las verduras al horno, pero también quedará rica.
Ingredientes
Las verduras:
- 2 pimientos rojos
- 4 cebolletas tiernas
- 1 berenjena
1 bote de atún o bonito en conserva
Unas olivas negras, de aragón o italiana
Preparación
Lavamos y secamos la verdura y la colocamos entera en la fuente del horno, precalentado a 200 º, durante una media hora. A media cocción, giramos las verduras para que se asen por todos los lados.
Cuando vemos que las verduras están asadas (no demasiado hechas), las colocamos en una fuente y dejamos que se enfríen. A continuación, las pelamos y cortamos en tiras alargadas. Se aliña con sal y aove.
Para emplatar, podemos colocar las verduras en tiras para compartir en una fuente, o si queremos servirlas en plato individual, podemos usar un molde, colocando capas de pimiento, berenjena, cebolla y atún. Coronamos con las olivas.
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