Fritos

Miniflamenquín

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Miniflamenquín de lomo

Recipe by Anita MandarinaCocina: MediterráneaDificultad: Baja
Raciones

4

Tiempo de preparación

30

minutos
Nivel calórico

Medio

Esta receta de miniflamenquines os va a gustar. A la manera de los tradicionales, pero en tamaño pequeño, con filetes finos de lomo. Son muy fáciles de hacer y gustan a todo el mundo.

Ingredientes

  • 3 trozos finos de lomo por persona. Yo uso lomo gallego de castañas, es magro y jugoso, pero sirve cualquier variedad.

  • Para el relleno:

    • Jamón picadito
    • Huevo duro rallado
    • Ajo y perejil fresco muy picado
  • Para el rebozado:

    • Harina
    • 1 huevo
    • Pan rallado

Preparación

  • Estirar el lomo con maza o rodillo y salar ligeramente por fuera. Rellenar con el jamón, huevo duro y un poco de ajo y perejil, todo muy picadito. Enrollar y procurar que queden bien cerrados.

  • Rebozar con harina, huevo batido y pan rallado. Freir aproximadamente 1 minuto en aceite de oliva muy caliente, para que quede crujiente por fuera y jugoso por dentro. Escurrir en papel de cocina.

  • Los flamenquines son como las croquetas, admiten casi todo tipo de elaboraciones y rellenos. Es cuestión de buenos ingredientes y un poco de imaginación.

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