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Pan árabe casero

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Pan árabe casero

Receta de Anita MandarinaCocina: ÁrabeDificultad: Media
Raciones

4

Tiempo de preparación

45

minutos
Nivel calórico

Medio

A todos nos gusta el pan árabe. Nos encanta su suavidad, y sobre todo, poder rellenarlo a nuestro gusto. Esta receta es muy sencilla de hacer en casa.

Ingredientes

  • Para la masa:

    • 500 gr de harina
    • 1 cucharadita de sal
    • un yogur natural
    • 1 vaso de leche con la medida del envase del yogur
    • 1 vaso normal de agua templada
    • 1 cucharada de levadura de pan 

Preparación

  • Mezlar harina con la levadura y la sal (vigilando que estos dos últimos ingredientes no se toquen, pues dicen que la sal desactiva la acción de la levadura). Añadir, poco a poco y repartiendo, el agua templada y la leche. A continuación, amasamos hasta que quede compacta, pero suave y nada pegagosa.

  • A continuación, formamos una bola con la masa y la colocamos en un bol. Este bol, a su vez, lo podemos meter en una olla o cazuela con agua templada para facilitar la fermentación. Tapamos la olla y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.

  • Cuando la masa ha crecido, con movimientos envolventes, vamos formando una bola para sacarla del bol. Ahora dividiremos en porciones iguales, en función del tamaño de pan que queremos. A mí me gusta conseguir pitas pequeñas, por tanto, hago 10 bolas. Ponemos harina en el mármol y extendemos con rodillo para que queden planas y bien finas.

  • Por último, vamos cocinando en una sartén, empezando por la primera pita que hemos extendido. Así, el resto sigue fermentando. Vamos haciéndolas a fuego medio y se irán  hinchando. Cuando van apareciendo pequeñas burbujas, la giramos, y así hasta que vayan tomando un tono dorado. Es importante dejarlas enfriar en un papel de cocina y guardarlas en un paño limpio de cocina o servilleta de tela, que no tenga suavizante o similar.