Pan árabe casero
Cocina: ÁrabeDificultad: Media4
45
minutosMedio
A todos nos gusta el pan árabe. Nos encanta su suavidad, y sobre todo, poder rellenarlo a nuestro gusto. Esta receta es muy sencilla de hacer en casa.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr de harina
- 1 cucharadita de sal
- un yogur natural
- 1 vaso de leche con la medida del envase del yogur
- 1 vaso normal de agua templada
- 1 cucharada de levadura de pan
Preparación
Mezlar harina con la levadura y la sal (vigilando que estos dos últimos ingredientes no se toquen, pues dicen que la sal desactiva la acción de la levadura). Añadir, poco a poco y repartiendo, el agua templada y la leche. A continuación, amasamos hasta que quede compacta, pero suave y nada pegagosa.
A continuación, formamos una bola con la masa y la colocamos en un bol. Este bol, a su vez, lo podemos meter en una olla o cazuela con agua templada para facilitar la fermentación. Tapamos la olla y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.
Cuando la masa ha crecido, con movimientos envolventes, vamos formando una bola para sacarla del bol. Ahora dividiremos en porciones iguales, en función del tamaño de pan que queremos. A mí me gusta conseguir pitas pequeñas, por tanto, hago 10 bolas. Ponemos harina en el mármol y extendemos con rodillo para que queden planas y bien finas.
Por último, vamos cocinando en una sartén, empezando por la primera pita que hemos extendido. Así, el resto sigue fermentando. Vamos haciéndolas a fuego medio y se irán hinchando. Cuando van apareciendo pequeñas burbujas, la giramos, y así hasta que vayan tomando un tono dorado. Es importante dejarlas enfriar en un papel de cocina y guardarlas en un paño limpio de cocina o servilleta de tela, que no tenga suavizante o similar.