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#MengemCarxofa del Prat de Llobregat

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Dos grandes productos de mi tierra: la alcachofa y el pollo “potablava”. Los dos son de un municipio vecino, el Prat de Llobregat, con granjas, campos, playa, parque natural, espacios del delta del Llobregat… y claro, el aeropuerto y el mirador de los aviones.

Hay muchos acontecimientos, ferias y jornadas gastronómicas cuando se acerca la primavera. Merece la pena pasar un día en el Prat, pasear por los espacios naturales, y disfrutar de la fiesta gastronómica en la que participan muchos restaurantes del lugar.

https://www.elprat.cat/festescarxofa

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San Valentín. Patrón del amor

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El 14 de febrero se celebra el Día de San Valentín en muchos países del mundo. Es un día muy especial, donde se festeja la importancia del amor. A pesar de los intereses comerciales vinculados a ésta y tantas fechas señaladas, el significado de este día lo encontramos en nuestra historia antigua, concretamente en Roma hacia el siglo III, en conmemoración por parte de la iglesia católica de la muerte de Valentín, que fue un sacerdote sentenciado por celebrar en secreto matrimonios de jóvenes enamorados, en oposición a Claudio II, que había prohibido los matrimonios entre jóvenes para disponer de mejores soldados, sin vínculos afectivos ni cargas familiares.

Parece ser que la comercialización de esta celebración se inició con la norteamericana Esther A. Howland, precursora de la venta de tarjetas regalo con motivos románticos y dibujos de enamorados, que lanzó hacia 1845. Estos productos se vendían por unos centavos en la librería que regentaba su padre en Massachusetts y se convirtieron en todo un éxito.

Este 14 de febrero se celebra en muchos países europeos como España, Austria, Bélgica o Francia, aunque no en todo el mundo se celebra San Valentín el mismo día, e incluso en algunos lugares cambia el significado. En Finlandia y Estonia, por ejemplo, el Día de San Valentín es todo un homenaje a la amistad, e incluso suele una fecha preferida para pedir matrimonio y casarse.

Si queremos celebrar el día de los enamorados de una forma especial, en esta propuesta podemos encontrar algunas ideas para el mejor plan romántico de San Valentín en Barcelona, mi ciudad.

https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/restaurantes/20220210/planes-gastronomicos-san-valentin-barcelona-2022-13177693

Pero si ninguna opción se ajusta a nuestra idea o nuestro bolsillo, en esta web barcelonasecreta.com encontramos muchísimas opciones culturales o gastronómicas, y estupendas escapadas.

Aunque en realidad, cualquier detalle hecho con cariño puede hacer que un día como este sea inolvidable.

Feliz día del A M O R y la A M I S T A D

AM

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Las enólogas más reconocidas de España

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La prestigiosa revista ‘Decanter’ señala a seis mujeres que combinan “experiencia técnica y mayor sensibilidad para producir vinos de expresión y profundidad”.

  • Paula Fandiño (enóloga jefe de Mar de Frades)
  • Almudena Alberca (directora técnica de Entrecanales Domecq e Hijos)
  • Rosana Lisa (enóloga jefe de Lalomba)
  • Paola Medina (directora técnica y enóloga de Bodegas Williams & Humbert)
  • Sara Bañuelos (directora técnica de Ramón Bilbao)
  • María Vargas (enóloga jefe de Marqués de Murrieta)

En este artículo podemos conocer un poco más de estas destacadas profesionales del vino.

https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/vinos/20220202/enologas-mas-destacadas-espana-revista-decanter-13179445

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Manifiesto Barcelona por la alimentación sostenible

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Una iniciativa de interés para leer con todos los sentidos: el Manifiesto Barcelona por una Alimentación Sostenible. Arrancó en el año de la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible de la Ciudad de Barcelona.

Barcelona vertebra el sistema alimentario de un territorio mediterráneo rico en biodiversidad, variedad geográfica y productos agroalimentarios. Un territorio con una potente y saludable tradición gastronómica tan antigua como abierta a la innovación.

La adhesión al manifiesto supone estar comprometido con los cinco principios siguientes:

  1. Cuidar la salud y el bienestar de las personas con las que nos relacionamos
  2. Trabajar para tejer y fortalecer la resiliencia de nuestros sistemas alimentarios
  3. Ser proactivos en la mejora del medioambiente
  4. Combatir el desperdicio alimentario
  5. Convertirnos en consumidores y prescriptores entusiastas de los productos que nos da la tierra y el mar

Más información en el siguiente enlace:

https://www.gastronomicforumbarcelona.com/sostenibilidad/manifiesto-barcelona-por-una-alimentacion-sostenible/

 

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Tendencias gastronómicas para el 2022

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Comienza el año y ya podemos encontrar artículos de gastronomía, como éste, en tapasmagazine.es, con las próximas tendencias:

  1. Más delivery
  2. Más digitalización y NFT
  3. Congelados más saludables
  4. Maduración de pescado
  5. Menos desperdicios
  6. Aumento de precios de los alimentos
  7. Libertad de horarios
  8. Robots en restaurantes
  9. Mayor sostenibilidad
  10. Auge de los entrantes saludables

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Los superalimentos a examen

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Es indudable que actualmente existe una la elevada demanda de determinados productos alimentarios llamados “superalimentos”. En una primera búsqueda, encontramos diversos artículos que nos hablan sobre ellos. Seguro que son beneficiosos, pero… ¿Lo son más que otros alimentos tradicionales? ¿Es cierto que poseen propiedades extraordinarias para la salud?

En Muy Interesante encontramos un artículo divulgativo sobre la verdad de los superalimentos.

https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/verdad-o-timo-10-superalimentos-a-examen

En el apartado de Ciencia de el País, encontramos este otro, que habla sobre la realidad de estos productos.

https://elpais.com/elpais/2018/08/31/ciencia/1535714786_536847.html

En el siguiente, de la Universidad Pompeu Fabra, se habla de desenmascarar los superalimentos

https://www.upf.edu/web/nutrimedia/comer-con-ciencia/-/asset_publisher/nT8cIY7ldZB3/content/id/222774008/maximized#.Ycj2xNDMI2w