Canapés
Cocina: Mediterránea4
servings30
minutesMedio
Nada más fácil que preparar unos canapés apetitosos y que alegren una mesa. Imaginación al poder. Los entrantes en tapas de pan, vasitos, cucharas, brochetas... ofrecen infinitas posibilidades. Una bandeja de cada en la mesa, para una ocasión especial, va a triunfar siempre, seguro. A mí me parece lo más sencillo del mundo, aunque algo entretenido sí que es. Aun así, como mucha gente me dice que no se le ocurre cómo hacerlo, aquí tenéis algunos ejemplos de los que yo suelo hacer.
Ingredientes
Uno o dos paquetes de tapas de pan, según el número de comensales, tostada, o cualquier rebanada que no sea demasiado blanda. Yo uso las mini tostadas italianas Lingua di Soucera (lengua de suegra jeje) de la marca Mario Fongo.
Ingredientes para los canapés (3 tipos): membrillo, cecina, jamón, queso crema, caviar, anchoas, salmón, pimientos del piquillo asados, bonito o atún, paté de olivas... en fin, lo que te guste
Ingredientes para los vasitos (2 tipos): queso de cabra, pimientos del piquillo, cebollino, salmorejo, huevo hilado, jamón picadito
Ingredientes para las cucharas (2 tipos): berberechos en lata, 1 langostino cocido por persona, cebolla china o cebolleta, 1 lima, mayonesa, tomate picado o rallado, bacalao desalado picado, 1 oliva negra sin hueso por persona
Ingredientes para las brochetas (2 tipos): 1 tajada de melón, paletilla de jamón en lonchas, 1 bolsa de mozzarellas pequeñitas, 2 tomatitos cherry por persona, albahaca
Preparación
Los canapés puedes montarlos como quieras, aunque con un poquito de gracia, eh? Puedes hacer uno con foie, membrillo y cecina. Otro, con pimiento de piquillo, atún, anchoa y paté de oliva, otro con queso crema, salmón y caviar.
Los vasitos tampoco tienen secreto. Tenemos que batir con un poquito de nata líquida el queso de cabra y los pimientos del piquillo por separado. Ha de quedar una crema espesa que se pueda verter en los vasitos haciendo dos capas. Decora con cebollino. El segundo vasito es un simple salmorejo. Si no tienes ganas de hacerlo, puedes usar el Alvalle gourmet, que lleva almendra y está muy bueno. Decora con huevo hilado y jamón picadito.
Ahora montamos las cucharillas. En una colocamos un langostino a trocitos, un poco de cebolla china picada, una cucharada de mayonesa ligera, y por último, ponemos 3 o 4 berberechos y rallamos un poquito de lima por encima. La segunda la montamos como una mini esqueixada, con tomate rallado, bacalao, un chorrito de aove y coronamos con la oliva.
El último paso es montar las brochetas. Fácil, fácil. Cortamos láminas finas o trocitos de melón, y alternamos jamón y melón en la brocheta. El segundo pincho es la clásica brocheta caprese, alternamos bolitas de mozzarella, tomatitos cherry y hojas de albahaca.
- Yo compré vasitos y cucharillas de cerámica para tenerlos en casa. Si no tienes, puedes utilizar de usar y tirar, pues ahora los venden de materiales orgánicos
- No tengo a mano las fotos de todos los canapés. Cuando vuelva a hacerlos, subo imágenes para que podáis ver los montajes.