Coca de chicharrones
Cocina: MediterráneaDificultad: Baja8
20
minutosMedio
Esta es una de las cocas tradicionales. Se come más en el día de San Juan, pero también el resto del año. Esta receta no puede ser más fácil. Un postre rápido y rico, para compartir con una café o una copita de cava.
Ingredientes
1 hoja de pasta de hojaldre. La podemos encontrar en el supermercado.
200 gr de chicharrones de calidad excelente. Sólo en charcuterías especializadas.
50 gr de azúcar moreno de caña
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados. Extender el hojaldre con un rodillo. A mí me gusta la coca muy fina. A continuación, triturar los chicharrones en picadora o en el mortero, extender por encina de la coca. Espolvorear el azúcar. Por último, pisar un poco la coca con el rodillo, para que se entierren un poco los ingredientes.
Poner la coca al horno, hasta que esté bien doradita. Antes de sacarla, distribuir los piñones y dejar que tueste un par de minutos más. Dejar enfriar y servir.
