Salmón con salsa de cebolla y naranja
Cocina: MediterráneaDificultad: Baja4
30
minutosMedio
Esta receta gusta mucho en casa. Es sencilla y sabrosa. Puede ser un plato único muy nutritivo y saludable
Ingredientes
1 lomo de salmón por persona, a trozos grandes o a daditos.
Para la salsa:
- 1 cebolla dulce
- El zumo de 1 naranja
- Una cucharadita de maizena
- Aove y sal
- Opcionalmente, media cucharadita de mostaza antigua
Una taza de arroz cocido por persona, previamente lavado para que quede suelto
Preparación
Quitamos la piel, lavamos, secamos y salamos el salmón levemente, a fuego fuerte para que selle. Ha de quedar jugoso e incluso poco hecho por dentro, pues con el calor de la salsa se acabará de hacer. Reservamos.
Pochamos lentamente la cebolla en los aceites que ha soltado el salmón, hasta que esté bien confitada. Reservamos. Seguidamente, doramos la cucharadita de maicena en el aceite sobrante, y si no ha quedado, añadimos un poco. A continuación, echamos el zumo de naranja y vamos removiendo hasta que ligue la salsa. Si queda muy espesa, la aclaramos con un poquito de agua. Ha de quedar ligera. Por último, si nos gusta, ponemos un toquecito de mostaza.
Cuando la salsa esté al punto de espesor que nos gusta, podemos probar si está bien de sal y rectificar. Servimos en cada plato los trozos de salmón con la salsa y un poco de arroz hervido.
