Tarta de queso
Cocina: MediterráneaDificultad: MediaRaciones
8
Tiempo de preparación
30
minutosNivel calórico
Medio
Esta receta me la dio mi hermano Javi, que fue muy buen chef en una de sus etapas profesionales.
Ingredientes
600 g de varios quesos crema:
- camembert
- semicurado
- cabra
- brie
- Philadelphia
4 huevos pequeños
200 g de azúcar
20 g de harina
250 ml de nata líquida
Unas hojas de menta
Preparación
- Cascamos los huevos en un bol y los batimos con varilla manual. Agregamos azúcar y harina mezclando bien. Incorporamos los quesos crema a temperatura ambiente (sin batir) y seguimos mezclando, pero con espátula. Finalizamos mezclando la nata líquida hasta conseguir una masa homogénea.
- Cubrimos un molde desmontable (de 20-25 cm de diámetro) con papel sulfurizado o papel vegetal para horno. Vertemos dentro la mezcla y horneamos a 200º durante 40-45 minutos.
Retiramos la tarta de queso del horno y dejamos reposar (3-4 horas) hasta que se enfríe bien antes de desmoldar.
Podemos servirla sola, o acompañada de una salsa ligera hecha con la mermelada que más nos guste, un poco agua y las hojitas de menta.
