Cremas

Crema de puerros

1 comentario

Crema de puerros

Raciones

4

Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

25

minutos

La deliciosa crema de puerros que preparamos todo el año. La tomamos fresquita en verano y caliente en invierno. Con niños en casa, es una opción enriquecer con quesitos y nata/leche, mejora el aporte energético y el sabor. Obviamente, si es para personas veganas o que deban reducir grasas, podemos eliminar ingredientes. Este plato puede ser tan ligero o calórico como nos propongamos. Esta receta es la base de cualquier puré de verdura. Sólo tienes que variar el ingrediente principal: calabacín, calabaza, judía verde, alcachofa, coliflor… Por supuesto, también puedes añadir más de una verdura.

Ingredientes

  • Aceite de Oliva Virgen Extra  (al gusto, aprox. 4 cucharadas soperas)

  • 4 puerros

  • Sofrito de cebolla

  • 1 patata

  • 2-3 quesitos

  • 1 chorrito pequeño de nata líquida

Instrucciones

  • Limpiamos y troceamos los puerros. Añadimos sal y rehogamos (ideal en un cazo alto). Tenemos cuidado de que no se queme, pues podría amargar la crema. Añadimos una cucharada sopera de sofrito de cebolla, damos unas vueltas y agregamos agua hasta el doble del volumen que ocupan los puerros. Cuando hierva, añadimos una patata más bien pequeña a trocitos (opcional), bajamos el fuego y dejamos cocer 20-25 minutos.

  • A continuación, añadimos los quesitos y el chorrito de nata y trituramos bien. A mí me gusta bien triturado con un poco de aire, para que quede más ligera y espumosa.

  • Puedes servir con tiritas de puerro frito y polvo de jamón, con tostones de pan frito o tostado, con unas escamas de parmesano… pero siempre con un hilito de aceito de oliva virgen extra por encima.

    Un comentario

    1. Montse Hurtado Torres

      Gracias Ana por esta receta. Ya he probado otras tuyas en directo y me han encantado. La probaré muy pronto!!

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